U Koljnofu je hrvatski restoran Levanda ov vikend svečevao svoj deseti rodjendan. Obljetnicu su svečevali velikom hrvatskom feštom s kulinarskimi špecijaliteti i mnogimi tamburaškimi grupami. Pred desetimi ljeti je seoski zubar i kulturni aktivist Franjo Pajrić otvorio restoran sa ciljem, da se u hrvatskom selu obdrži kuhanje tradicionalnih hrvatskih jilišev kot i druženje na materinskom jeziku.

U ono vrime je u selu naime zatvorio restoran Stolz, ki je imao hrvatskoga vlasnika i kamo su Gradišćanski Hrvati iz svih krajev redovito htili dojti, je rekao Franjo Pajrić. Zbog toga su kupili staru jagarsku krčmu i ju prenačinjili u restoran Levanda.

Restoran je i hrvatski kulturni centar

Dogodjaji u restoranu su usko povezani s hrvatskimi aktiviteti i društvi u selu. Pri različni priredba je Levanda na jednu stran sponzor ali i mjesto glavne logistike, razlaže Pajrić. „Zato smo mislili da je ovako ča potribno, ar se more ovde koristiti logistika a i druge su cijene, ar smo jače fleksibilni i onda ostanemo u naši krugi“, tako Pajrić. Restoran leži u centru sela i je na susjedstvu Etnomemorijalnoga centra, koga je takaj utemeljio Franjo Pajrić.

Restoran je u zadnji deseti ljeti imao i dobre i čemerne dane, ali o tom vlasnik ne kani premišljavati. „Nikada nisam mislio na to da ga zatvorimo, ar zapravo ne zaslužimo ništ, ali onda bi se zničila naša početna ideja, a ta je najvažnija“, misli Franjo Pajrić. Gosti dojdu polag Pajrića iz okolišnih sel ovkraj i onkraj granice, ali i iz Beča. To da su uglavnom doseljeni Hrvati iz Bosne ili Hrvatske.

Špecijaliteti iz cijele Hrvatske

Koncept Levande je veljek spočetka bio, da se nudjaju špecijaliteti iz hrvatske kuhinje uz obljubljene jiliše, ke se i u drugi restorani more naručiti. Tako imaju na karti jila iz Zagorja, prik Prigorja ča do Dalmacije, razlaže Pajrić. „Naš kuhar zna kuhati ispod peke i na ražnju“, razlaže Pajrić. Redovito priredjuju hrvatske večere, pri ki gosti moru uživati hrvatsku muziku uživo. „Takove večeri namjeravam u budućnosti već organizirati“, tako Pajrić.

U restoranu Levanda je zaposleno 10 ljudi, a u medjuvrimenu imaju i panzion sa šestimi hižami. Dojduća hrvatska fešta će biti 13. augusta. Onda ćedu prirediti tamburaški večer na spomen pokojnomu tamburašu Damiru Mihovcu iz Zagreba.